Il s'agit d'une souche unique de Saccharomyces Cerevisiae isolée de la même source que la Wallonian Farmhouse I, une brasserie bien connue de la région wallonne de Belgique. Présentant un caractère phénolique plus modéré mais un profil d'esters plus expressif que la Wallonian Farmhouse I, cette levure offre un excellent équilibre entre le fruité et le caractère rustique de la ferme.
WLP4022 Wallonian Farmhouse II Ale Yeast
WLP4022 Wallonian Farmhouse II Ale Yeast - Styles
- Belgian Dark Strong Ale
- Belgian Dubbel
- Belgian Pale Ale
- Witbier
WLP4022 Wallonian Farmhouse II Ale Yeast - Caractéristiques
- Températures de fermentation : 20-27°C
- Atténuation : 80% - 82%
- Floculation : faible à moyenne
- Tolérance à l'alcool : élevée (10-15%)
- STA1 : Positive