WHC Banana Split
Voici notre levure Banana Split Hefeweizen, qui change la donne pour les brasseries désireuses de créer des bières de blé exceptionnelles qui se démarquent des autres. Dérivée de la célèbre souche Weihenstephan, cette souche se distingue des autres souches de blé présentes sur le marché par le fait qu'elle n'est pas diastatique, ce qui ne présente aucun risque pour les opérations de brassage.
Banana Split est un maestro dans la production de niveaux élevés d'acétate d'isoamyle, le composé responsable de cette délicieuse saveur de banane, qui est merveilleusement équilibrée par des nuances très subtiles de pomme, de clou de girofle et de prune. C'est un orchestre d'arômes fruités et épicés qui dansent sur le palais, créant une expérience de dégustation de bière vraiment unique. Pour ceux qui souhaitent amplifier le goût de banane, il suffit d'augmenter les températures de fermentation.
La levure Banana Split Hefeweizen vous permet de créer des bières de blé aux saveurs explosives. Ne vous contentez pas de faire de la bière, faites-vous remarquer avec Banana Split.
L'oxygénation et/ou la réhydratation pour la génération 0 peuvent être bénéfiques, mais ne sont pas nécessaires.
WHC Banana Split - Styles
- Hefeweizen
WHC Banana Split - Caractéristiques
- Température de fermentation : 19-24°C
- Atténuation : 73-80%
- Tolérance à l'alcool : 12%
- Sédimentation : Faible à moyenne
WHC Banana Split - Substituts
- SAFALE™ W-68 LEVURE SÈCHE POUR BIÈRES À BASE DE BLÉ
- LALBREW MUNICH CLASSIC™ LEVURE SÈCHE POUR BIÈRES DE BLÉ