WHC Low Rider
Le retour d'un grand classique, avec une nouvelle apparence brillante. Populaire pour les styles à faible teneur en alcool et les "casks" classiques, cette levure à faible atténuation garantit à vos boissons alcoolisées un voyage en toute élégance. Cette espèce de levure ne peut pas fermenter le maltotriose, ce qui lui confère une faible valeur d'atténuation, laissant l'atténuation autour de 60%, en fonction de la température du moût et de la composition des céréales utilisées. Cette levure est principalement utilisée pour les bières de table/de session et les bières sans alcool.
Cette souche améliorée produit une quantité modérée de biotransformation et de glycérol, ce qui confère à la bière de table plus de texture et une plus grande complexité. Cette souche de levure présente une capacité extraordinaire à accentuer les arômes tropicaux et d'agrumes du houblon, mettant en avant des notes juteuses d'ananas, de mangue et d'agrumes.
WHC Low Rider - Styles
- Non Alc
- Session IPA
WHC Low Rider - Caractéristiques
- Température de fermentation : 18-22°C
- Atténuation : 63-68%
- Tolérance à l'alcool : 9%
- Sédimentation : moyenne