Fermentis SafAle™ W-68
Une levure historique pour les bières de froment de style allemand.
Levure sèche active spécialement choisie pour la production de bières aromatiques au caractère phénolique typique (notes de clou de girofle et poivrées) et riches en saveurs fruitées et florales. Elle est appropriée pour une grande variété de bières à base de blé et orientées fruitées-épicées. Levure à la sédimentation moyenne : elle ne forme pas de grumeaux mais un trouble uniforme lorsqu’elle est remise en suspension dans la bière.
Fermentis SafAle™ W-68 - Styles
- Bavarian Hefeweizen (Weissbier)
-
Dunkelweizen (Dunkles Weissbier)
- Weizenbock
- American Wheat
- Rye Beer
- Fruit Beer
- Roggenbier
Fermentis SafAle™ W-68 - Caractéristiques
- Température de fermentation : 18-26°C
- Atténuation : 78-84%
- Tolérance à l'alcool : élevée