Escarpment Hydra
Testez une nouvelle bête de levure pour vos Hazy IPAs.
Hydra est un nouvel hybride génétique de deux des souches préférées d'Escarpment (Cerberus x Vermont). La levure Hydra offre une atténuation plus faible (65-72%) pour une saveur plus juteuse couplée à des arômes puissants de mangue et d'agrumes. Elle convient aux bières houblonnées et trouble, des Sessions aux DIPA.
L'atténuation plus faible peut aider à combattre l'atténuation élevée inattendue résultant de la progression du houblon, qui donne lieu à des NEIPA déséquilibrées.
Note : nous recommandons une oxygénation supplémentaire du moût lors de l'utilisation d'Hydra pour une performance optimale de la fermentation (au moins 10 ppm).
Escarpment Hydra - Caractéristiques
- Températures de fermentation : 20-25°C
- Atténuation : 65-72%
- Floculation : Faible à moyenne
- STA1 : Négatif
- POF : Négatif
- Tolérance à l'alcool : Moyenne à élevée
- Profil de notes : Mangue, fruits à noyaux
Escarpment Hydra - Styles
- American IPA
- NEIPA
- Session IPA