Oud Vat Brett est une souche unique de Brettanomyces bruxellensis isolée à partir d'une bière fermentée spontanément et vieillie dans une cuve en bois spécifique de grand format, connue pour son caractère complexe dérivé de Brettanomyces. Cette souche à action rapide produit une qualité de baies foncées mélangées avec des nuances terreuses et un krausen épais.
WLP4642 Oud Vat Brett
WLP4642 Oud Vat Brett - Styles
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Lambic
- Wild Specialty Beer
WLP4642 Oud Vat Brett - Caractéristiques
- Températures de fermentation : 21-27°C
- Atténuation : 85% - 90%
- Floculation : faible
- Tolérance à l'alcool : élevée (10-15%)
- STA1 : Brett