Isolée à partir d'une bière unique de style fermier provenant de la région wallonne de Belgique, cette souche de Saccharomyces Cerevisiae STA1+ confère un léger funk terreux/épicé, une légère acidité et produit un profil d'ester modéré. Cette souche présente une activité diastatique élevée, et nous recommandons d'ajouter de la consistance à la bière en utilisant des adjuvants qui lui donnent plus de corps.
WLP4020 Wallonian Farmhouse I Ale Yeast
WLP4020 Wallonian Farmhouse I Ale Yeast - Styles
- Belgian Pale Ale
- Saison
WLP4020 Wallonian Farmhouse I Ale Yeast - Caractéristiques
- Températures de fermentation : 22-27°C
- Atténuation : 81% - 100%
- Floculation : moyenne
- Tolérance à l'alcool : élevée (10-15%)
- STA1 : Positive