Omega Yeast OYL-003 London Ale
Cette souche atténuante créera un caractère minéral complexe avec des esters fruités modérés. Les bières auront une finale sèche avec un merveilleux équilibre entre des saveurs maltées pleines et l'amertume du houblon. Un excellent choix pour la fermentation des styles britanniques traditionnels, en particulier les Pale Ale et les Stout. Cette souche a tendance à rester en suspension ; un vieillissement, une clarification ou une filtration supplémentaires seront nécessaires pour produire des bières brillantes.
Omega Yeast OYL-003 London Ale - Caractéristiques
Température de fermentation : 19-22°C
Atténuation : 67-77%
Floculation : Moyenne
STA1 : Négatif
POF : Négatif
Tolérance à l'alcool : 11%
