Omega Yeast OYL-001 Alt Ale
Une souche pour le style traditionnel de fermentation haute de Düsseldorf. L'Alt était considérée comme l'« ancien » style avant l'avènement des levures de bière Lager à fermentation basse. Cette souche de levure allemande à fermentation haute présente un profil aromatique pur et une large plage de fermentation. Les bières mûrissent rapidement, même en cas de fermentation à froid. Faible teneur en diacétyle ou indétectable.
Omega Yeast OYL-001 Alt Ale - Caractéristiques
Température de fermentation : 13-20°C
Atténuation : 73-77%
Floculation : Faible
STA1 : Négatif
POF : Négatif
Tolérance à l'alcool : 11%
