Crisp Extra Light Crystal
Arômes puissants de caramel Notes délicates de fruits frais
Les malts Crystal et Cara tirent leur nom de la caramélisation et de la cristallisation des sucres présents dans le grain d'orge. Nous prélevons le malt vert à partir de la germination et, en appliquant de la chaleur tout en maintenant le taux d'humidité, nous parvenons à liquéfier l'endosperme de l'orge, transformant ainsi l'amidon en sucres. La chaleur est ensuite appliquée et la caramélisation commence.
Dans le cas des malts Crystal, lorsque l'endosperme refroidit, des cristaux de sucre se forment. Lorsque vous coupez le grain, vous pouvez voir l'éclat vitreux du sucre cristallisé.
Chaque malt Crystal confère à vos bières une douceur pure, noisettée et caramélisée. Le malt Extra Light Crystal donne une saveur caramel subtile.
Ce malt colore votre moût à 100 EBC
Ajout recommandé : jusqu'à 10%.
Styles de bière
- Amber Lager; Franconian Red Beer
- Dark Lager; Munich Dunkel, International Dark Lager
- Pale Ale; American Pale Ale
- Amber Ale; Altbier, Scottish Light, Heavy and Export, California Common, Kentucky Common, English Pale Mild Ale
- Brown Ale; English Dark Mild Ale
-
Wheat beer; Bernsteinfarbenes Weissbier, Fruit Lambic, Dunkles Weissbier
Comment substituer le malt Crystal 100 :
- Weyermann® Caramunich type 1
- BEST Caramel Munich I
Fiche technique du malt Crystal 100
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