Nous présentons le premier kit de bière tout grain de Fabien, le célèbre auteur du renommé site Univers-biere.net !
La Cuvée 225 de son site en ligne est une recette aux petits oignons qui incarne l'équilibre parfait entre une bière à faible teneur en alcool et une explosion de saveurs, de caractère et avec une pointe d'amertume pour relever le tout.
Le véritable protagoniste est le houblon Idaho 7, qui vole la vedette avec ses puissantes notes fruitées, surprenantes par leur côté résineux distinctif. Cette merveilleuse recette repose sur une base de malt Maris Otter, rehaussée par une contribution significative de protéines et la délicieuse saveur épicée du malt de seigle, ainsi que sa version caramélisée.
Préférez-vous un profil classique où les douces notes de malt se marient à merveille avec le caractère citrique et résineux du houblon Idaho 7 ? Alors, le choix est clair : la version avec Lalbrew New England ou US-05 vous séduira. Cependant, si vous souhaitez amplifier les notes fruitées du houblon, notre recommandation maison est la levure Lida Kveik de The Yeast Bay.
Pour nous, c'est un honneur de reproduire cette recette qui a été soigneusement élaborée et peaufinée depuis 2017, passant par ses premières versions jusqu'à atteindre sa version actuelle. Univers-biere est pour nous une source inestimable de connaissances et de références, un coin où nous nous tournons en quête de sagesse brassicole lorsque nous ne savons pas à qui nous adresser.
Cette recette n'est actuellement disponible qu'en "tout-grain".
PROFIL DE LA RECETTE UNIVERSBIERE SESSION RYE IPA IDAHO 7:
VOLUME : 20 Litres
STYLE : Session Rye IPA
ABV : 3,7%
IBU : 46
DI : 1.035
DF : 1.007
TEMPS DU GRAIN AU VERRE : 4 semaines
CE KIT DE RECETTE DE BIÈRE INCLUT :
- 2.50 kg Malt Maris Otter
- 0.75 kg Malt Seigle
- 0.25 kg Malt Seigle Caramel
- 50.0 gr Balle de riz
- 20 gr Houblon Magnum en pellet T-90
- 150 gr Houblon Idaho 7 en pellet T-90
- 1 p. Protafloc
- 1 Gélule Servomyces
- 1 ou 2 Sachet de Levure au choix :
- Lalbrew New England
- WLP4052 Lida Kveik
- 1 Fiche recette imprimée