C’est parti pour la première édition des Craftées !
Le principe : déguster ensemble une bière inspirante, en comprendre le style et l’équilibre, puis brasser à notre tour une recette qui en propose notre propre interprétation. Pour cette première édition, nous sommes partis de la Chimay Bleue comme bière d’inspiration, pour explorer ensemble l’univers de la Belgian Dark Strong Ale. Ce kit rassemble les ingrédients de la recette que nous avons préparée pour vous permettre de brasser cette première version plus simplement.
Cette recette n'est actuellement disponible qu'en version tout-grain.
PROFIL DE LA RECETTE CR1 - BELGIAN DARK STRONG ALE
VOLUME DE BRASSIN : 21 Litres
VOLUME À EMBOUTEILLER : 19-20 Litres
STYLE : Belgian Dark Strong Ale (inspiration : Chimay Bleue)
ABV : 9,2%
IBU : 35
DI : 1.081
DF : 1.011
TEMPS DU GRAIN AU VERRE : 6-7 semaines + idéalement affinage de plusieurs semaines voire mois en bouteille
CE KIT DE RECETTE DE BIÈRE INCLUT :
- 5,6 kg Malt Pilsen
- 0,7 kg Malt Munich
- 0,22 kg Malt Light Crystal
- 0,22 kg Malt Special X (Special B)
- 0,12 kg Malt Chocolat
- 0,6 kg Sucre Candi brun
- 20 g Houblon Magnum en pellet T-90
- 20 g Houblon Hallertau Mittelfrüh en pellet T-90
- 15 g Écorce d'orange amère
- 1 Gélule Servomyces
- 1 comprimé Protafloc
- 2 Sachets de levure Fermentis BE-256
- 1 Fiche recette imprimée