Houblon VIC SECRET™ – Ananas, Fruits Tropicaux et Pin
Le houblon Vic Secret™ est une variété australienne développée par le programme de sélection de Hop Products Australia (HPA) en 2000 et commercialisée en 2013. Il partage une ascendance commune avec le célèbre houblon Topaz™, croisement entre une variété australienne riche en acides alpha et une variété britannique issue du Wye College. Très apprécié pour ses qualités aromatiques et sa puissance, Vic Secret™ est rapidement devenu un incontournable dans les recettes modernes de bières houblonnées telles que les IPA et NEIPA juteuses.
Utilisé principalement en fin d’ébullition ou en houblonnage à cru, ce houblon délivre des arômes éclatants d’ananas mûr, de fruits tropicaux et de pin résineux, avec une touche herbacée légèrement épicée. En plus de ses qualités aromatiques, Vic Secret™ possède une forte concentration en huiles essentielles, ce qui en fait un véritable concentré de saveurs, idéal pour les Pale Ales, IPAs et bières de caractère.
Informations techniques :
-
Origine : Australie
-
Taux d’acides alpha : 18.4 % – 21.6 %
-
Utilisation : Aromatique, amérisant, houblonnage à cru
-
Arômes & saveurs : Ananas mûr, fruit de la passion, agrumes, pin, herbes
-
Styles recommandés : Lager moderne, XPA, IPA, Pale Ale, WCIPA
-
Substituts : Galaxy, Citra, Mosaic, Simcoe
-
Teneur en huiles totales : 2.1 – 2.9 ml/100g
Poids & emballage :
Disponible en sachets de 50g, 250g et 500g. Emballé sous vide dans un sachet refermable pour une fraîcheur optimale.
Conseils d’utilisation :
Vic Secret™ brille en houblonnage tardif et à cru, où ses arômes tropicaux s’expriment pleinement. Il se marie parfaitement avec des houblons tels que Galaxy, Mosaic ou Citra pour créer des bières complexes, fruitées et résineuses. Il peut également être utilisé seul dans une recette Single Hop pour explorer toute sa richesse.
Note :
Comme tout produit naturel, le profil aromatique du houblon Vic Secret™ peut légèrement varier selon l’année de récolte. Testez ce houblon dans vos recettes et découvrez son incroyable intensité aromatique