Crisp Crystal 400
Un profil aromatique équilibré avec une présence importante d'arômes de caramel dur. La touche initiale de notes torréfiés est accompagnée de subtiles notes de fruits secs.
Le Dark Crystal Malt présente le degré de caramélisation le plus élevé. Les arômes se transforment alors en raisins secs, en prunes et en fruits secs foncés. À ce stade, les sucres sont en train d'être décomposés par des processus chimiques et la douceur résiduelle apportée par les autres malts Crystal est remplacée par une augmentation des saveurs amères.
Les sucres du Crystal Malt ne sont pas fermentescibles et ajoutent donc un niveau de sucres complexes (dextrines) qui sont conservés jusqu'à la bière finale.
Ce malt colore votre moût à 400 EBC
Ajout recommandé : jusqu'à 10%.
Styles de bière
- IPA : Brown IPA
- Amber Ale : Scottish Light, Heavy et Export, American Red Ale, Biere de Garde, Red Ale
- Brown Ale : Dark Mild, British Brown Ale, American Brown Ale, English Dark Mild
- Porter : English Porter, Brown Porter, Robust Porter, Coconut Porter Smoked Porter, American Porter
- Stout : Oatmeal Stout, Russian Imperial Stout, American Stout
- Strong Ale: Old Ale, Scotch Ale, Barley Wine, Imperial Red Ale
Comment substituer le malt Crystal 400 :
- Dingemans Cara 450
- Weyermann® CARAAROMA
- GoldSwaen©Aroma
Fiche technique du malt Crystal 400
[TÉLÉCHARGER LA FICHE TECHNIQUE]
