WHC LAX
La levure LAX est une souche de levure propre, très polyvalente et fiable qui a été isolée dans une célèbre brasserie de la côte ouest américaine et qui est depuis devenue un incontournable dans l'industrie brassicole. Il s'agit d'une levure de fermentation haute réputée pour son profil aromatique propre et neutre, ce qui en fait un excellent choix pour une large gamme de styles de bières. Que vous brassiez une American Pale Ale classique, une IPA houblonnée, une bière à haute densité ou un Stout, la levure LAX offre des résultats constants et exceptionnels.
La principale raison pour laquelle les brasseurs choisissent la levure LAX est sa capacité à accentuer le caractère houblonné d'une bière. Cette souche de levure est connue pour sa remarquable capacité à mettre en valeur les qualités aromatiques du houblon, permettant à la véritable essence des variétés de houblon choisies de s'exprimer pleinement en fournissant une base pure.
Le profil de fermentation propre de la levure LAX garantit que les arômes délicats du houblon ne sont pas masqués par les esters dérivés de la levure, ce qui donne une bière avec une présence de houblon prononcée et vive. Un autre avantage notable de l'utilisation de la levure LAX est sa tolérance élevée à l'alcool et sa fermentation robuste. La levure LAX est un outil indispensable dans l'arsenal d'un brasseur. Son profil aromatique propre et neutre, sa capacité à accentuer le caractère du houblon et son taux d'atténuation élevé en font un choix idéal pour les brasseurs de tous niveaux.
En choisissant la levure LAX, les brasseries peuvent garantir la production de bières exceptionnelles qui séduisent les papilles gustatives de leurs clients, renforçant ainsi leur réputation de fabricants de bières de haute qualité.
L'oxygénation et/ou la réhydratation pour la génération 0 peuvent être bénéfiques, mais ne sont pas indispensables.
WHC LAX - Styles
- Brown Ales
- Imperial Stouts
- Pale Ales
- Red Ales
- West Coast IPAs
WHC LAX - Caractéristiques
- Température de fermentation : 18-22°C
- Atténuation : 76-80%
- Tolérance à l'alcool : 13%
- Sédimentation : moyenne
WHC LAX - Substituts
- SAFALE™ US-05 LEVURE SÈCHE AMÉRICAINE
- LALBREW BRY-97™ LEVURE SÈCHE POUR BIÈRES ALE WEST COAST
- ESCARPMENT HOUSE ALE EL-D1 (LEVURE SÈCHE)