Maselis Flocons de Riz
Produites à partir de riz à grain moyen, les flocons de riz vous aideront à brasser des bières légères, propres et nettes. Nous suggérons d'utiliser des températures de conversion légèrement inférieures et de prolonger le temps de conversion de 15 minutes pour obtenir une efficacité maximale.
Caractéristiques :
- Les flocons de riz prégélatinisés sont produits spécifiquement pour la brasserie, développant les caractéristiques nécessaires à une utilisation facile et efficace dans une salle de brassage. Le processus de gélatinisation rend les amidons facilement solubles et digestibles par les enzymes naturellement présentes dans le malt d'orge. Cela permet aux flocons d'être incorporés directement dans le moût avec les autres grains.
- Comme les flocons ont une grande surface et sont précuits, ils s'hydratent et se désintègrent rapidement. Le temps de filtration sera normal.
- Il n'est pas nécessaire de moudre les flocons de riz. Cependant, on peut les passer au moulin si c'est le moyen le plus simple de les ajouter à la maische.
- Les flocons de riz prégélatinisés sont fabriqués à partir de riz à grain moyen et confèrent à la bière finie un caractère léger, net et croquant.
- Utilisez une température de conversion légèrement inférieure et prolongez le temps de conversion de 15 minutes pour obtenir une efficacité maximale.
Ce malt colore votre moût entre 1 EBC
Ajout recommandé : jusqu'à 40%.