Carbonate de Calcium (CaCO3)
- Augmente l'alcalinité des bières foncées telles que les Milds, les Porters et les Stouts.
- Équilibre le pH en réduisant les effets des grains foncés dans l'eau douce.
- Augmente le pH du moût.
- Ajoute des ions de calcium.
- Réduit la formation du phénomène connu sous le nom de "beer stone" et réduit la formation de gush dans la bière.
1gr de ce sel par litre d'eau augmente le taux de Calcium [Ca] à raison de 400mg/L (ppm) et le taux d'alcalinité [CO3] de 360mg/L (ppm).