Single Hop Strata - Cold IPA

Chez MotlerHops, nous sommes fiers de toujours présenter des styles du moment. La Cold IPA est le plus récent sous-style dans la lignée des India Pale Ale. Cette bière est conçue dans le but de développer le meilleur du houblon, tandis que les autres ingrédients servent à soutenir et à équilibrer la bière.

6 facteurs principaux vont définir la Cold IPA et, pour la plupart, vont la distinguer de toutes ses consoeurs :

  1. une base de malt très simple et neutre, qui rappelle la base des lagers américaines à laquelle on va rajouter un pourcentage (jusqu'à 20%) de flocons de riz ou de maïs.
  2. aucun note de caramel.
  3. densité finale basse, d'où une finition sèche et une bière rafraîchissante et très buvable.
  4. une levure super propre, qui peut être Ale ou Lager, fermentée à des températures qui offrent une fermentation vigoureuse mais qui maintiennent son profil propre (c'est-à-dire des températures élevées pour la Lager et des températures basses pour la Ale).
  5. une robe claire, un corps léger et une amertume prononcée
  6. un houblon du nouveau monde aux saveurs vives, avec une quantité généreuse de dry Hop.

Si toutes ces caractéristiques sont suivies à la lettre, vous obtiendrez une parfaite COLD IPA, bien équilibrée, sans le côté malté et avec toute l'expression du houblon.