Le vrai Brettanomyces bruxellensis III. Cette souche célèbre doit être utilisée pour les fermentations primaires en raison de sa capacité à atténuer fortement. Elle présente un caractère acide robuste et complexe avec des arômes de poire.
WLP648 Brettanomyces Bruxellensis Trois Vrai
WLP648 Brettanomyces Bruxellensis Trois Vrai - Styles
- Lambic
- Wild Specialty Beer
WLP648 Brettanomyces Bruxellensis Trois Vrai - Caractéristiques
- Températures de fermentation : 20-30°C
- Atténuation : N/A%
- Floculation : Basse
- Tolérance à l'alcool : Moyenne à élevée (8-12%)