Cette culture rend hommage à l'histoire de la bière de blé en Allemagne et célèbre une personne qui a été autorisée à outrepasse les normes et les traditions brassicoles de l'époque, définies en grande partie par la loi allemande sur la pureté.
Fidèle à la tradition de s'affranchir des normes, la Von Degenberg Hefe Blend va également à l'encontre de ce que les brasseurs pourraient attendre d'une culture d'Hefeweizen. Attendez-vous à un équilibre parfait entre les esters et les phénols typiques de la hefeweizen provenant des deux souches de brassage "traditionnelles" et des phénols plus complexes et des arômes plus prononcés apportés par deux levures sauvages parfumées et pleines de caractère.
WLP4651 Von Degenberg Hefe Blend
WLP4651 Von Degenberg Hefe Blend - Styles
- German Wheat
WLP4651 Von Degenberg Hefe Blend - Caractéristiques
- Températures de fermentation : 20-22°C
- Atténuation : 72-76%
- Floculation : faible
- Tolérance à l'alcool : 8-12%