Houblon Northdown - Notes de baies, de terre, de bois
Le houblon Northdown est une variété anglaise traditionnelle, souvent utilisée pour ses qualités à double usage. C'est un descendant du Northern Brewer et il partage certaines caractéristiques avec le Challenger. Le houblon Northdown se distingue par sa capacité à apporter une amertume modérée et propre, ainsi qu'un bouquet aromatique complexe.
Ce houblon est apprécié pour son amertume équilibrée lorsqu'il est ajouté en début d'ébullition, mais il offre également un profil aromatique distinctif, caractérisé par des notes de baies, de terre et de bois. Ces qualités font du Northdown un choix excellent pour les bières traditionnelles britanniques et les styles où des arômes et saveurs plus terreux et boisés sont désirés.
L'ajout de houblon Northdown pendant le refroidissement du moût (whirlpool, hopstand) ou en houblonnage à cru (dry hop) peut accentuer ses nuances aromatiques subtiles.
Le Northdown est idéal pour une gamme variée de styles, y compris les Bitters, les Pale Ales, et même les Stouts.
Informations techniques :
- Origine : Flandre
- Taux d'acides alpha : 7% - 10%
- Utilisation : amérisant, aromatique
- Arômes et saveurs : baies, terre, bois
- Styles de bières recommandés : Bitter, Pale Ale, Stout
- Substituts : Challenger, Northern Brewer
- Poids et emballage : Le houblon Northdown est disponible en sachets de 50g, 250g et 500g. Nous emballons le houblon dans des sachets sous vide avec fermeture zip pour une fraîcheur optimale.
Conseils d'utilisation :
Employez le houblon Northdown pour une amertume équilibrée en début d'ébullition. Utilisez-le également pour apporter des notes aromatiques de baies, terre et bois à votre bière.
Note :
Comme le houblon Northdown est un produit naturel, ses propriétés telles que le taux d'acides alpha, les arômes et les saveurs peuvent varier selon la saison et la récolte. Intégrez le houblon Northdown dans vos brassages pour explorer toute sa richesse aromatique.