{"product_id":"wlp051-california-v-ale-yeast","title":"WLP051 CALIFORNIA V ALE YEAST","description":"\u003ch2\u003eWLP051 California V Ale Yeast\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp\u003eCette souche présente davantage de similitudes avec une souche anglaise qu'avec la WLP001 California Ale Yeast®.\u003cbr\u003eElle produit beaucoup d'esters, avec des notes de cerise et de pomme, qui complètent bien les Pale Ale, les Blonde et les Brown Ale.\u003cbr\u003eElle laisse généralement des composés soufrés résiduels, semblables à ceux des Lager, dans la bière finie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes études récentes de séquençage montrent que cette souche appartient à l'espèce Saccharomyces pastorianus, la même espèce hybride que la plupart des souches de bière Lager. Cependant, cette souche est utilisée depuis des décennies pour fabriquer des Ales et était auparavant classée dans l'espèce Saccharomyces cerevisiae.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP051 California V Ale Yeast - Styles \u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"beer_style\"\u003e\n\u003cli\u003eAmerican IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBarleywine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlonde Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrown Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCream Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDouble IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImperial Stout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePale Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRed Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStout\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP051 California V Ale Yeast - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempératures de fermentation : 19-21°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : 72% - 78%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation : Moyenne à élevée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : Moyenne \u003cspan\u003e(5-10%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSTA1 : Négatif\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP051 California V Ale Yeast - Recettes\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Pré-vente","offer_id":53897825517897,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-051","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/products\/White-Labs-Pure-Pitch-Gen2_x700_f6654263-d231-4968-870e-1f17fa5cda45.webp?v=1681794243","url":"https:\/\/www.motlerhops.fr\/products\/wlp051-california-v-ale-yeast","provider":"MotlerHops","version":"1.0","type":"link"}