Si nous résumions cette recette en quelques mots, nous dirions qu'il s'agit d'une bière : légèrement acide, salée, aux notes citriques et épicées. Et bien que la description semble étrange, plus de 600 ans soutiennent ce style traditionnel allemand.
Nous savons que nous avons enfreint certaines lois de pureté lors de l'élaboration de cette recette, mais le résultat en vaut la chandelle : une bière très agréable, originale et complexe.
La carte de visite de cette bière est sans aucun doute sa couronne de mousse blanche super persistante et fermée, qui orne magnifiquement l'aspect trouble caractéristique de ce type de bière de blé. Le sel et la coriandre ajoutent une couche supplémentaire de saveur qui accompagne parfaitement la base de blé et, enfin, une légère acidité qui clôt l'expérience en nous disant que nous sommes en train de boire une merveilleuse Go-zhe.
Cette recette n'est actuellement disponible qu'en tout-grain.
PROFIL DE LA RECETTE MOTLER GOSE:
VOLUME : 22 Litres
STYLE : GOSE
ABV : 5.5%
IBU : 5
DI : 1.053
DF : 1.011
TEMPS DU GRAIN AU VERRE : 4 semaines
CE KIT DE RECETTE DE BIÈRE INCLUT :
- 2,7 kg Malt A-XL
- 2,7 kg Malt Froment
- 130 gr Balle de riz
- 10 gr Houblon Saaz en pellet T-90
- 10 gr Sel non-iodé
- 15 gr Graines de coriandre
- Levure au choix :
- WLP631 Appalachian Tart
- WildBrew Philly Sour™ (2 Sachets)
- 1 Fiche recette imprimée
- 1 Sticker du mois
- 50 Capsules turquoises (Vous ne voulez pas les capsules ? Utilisez le code CAPSULEKIT au moment du paiement et bénéficiez d'une réduction d'1€ sur ce kit.)
La Version Pastry inclut:
- 600gr Lactose
- 6 Gousses Vanille
CE KIT NE CONTIENT PAS LA PURÉE DE FRUITS !