CHÂTEAU FROMENT CRYSTAL
Le malt Karrewheat 77 MD est produit en caramélisant du malt de blé MD dans le tambour de torréfaction, au lieu de le faire sécher. La caramélisation et les températures de séchage plus basses sont ce qui donne à ce malt son goût distinctif.
Le Karrewheat 77 MD, outre le caractère typique du blé, donne une bière plus pleine et apporte des notes de pain chaud, de biscuits et de caramel. Ce malt ne contient pas d'enzymes et doit donc être mélangé avec un malt à haut pouvoir diastatique.
Tous les malts caramélisés ont un effet positif sur la stabilité de la mousse à partir de seulement 5 % de la liste de grains.
Ce malt colore votre moût a 77 EBC
Ajout recommandé : jusqu'à 25%.
Styles de bière
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Bières d'abbaye
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Stout
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Porter
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Barleywine
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Vieille brune flamande
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Bière brune
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Quadrupel belge
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Bière brune belge
Comment substituer le malt Froment Caramel 77 :
- WEYERMANN® CARAAMBER®
- GoldSwaen©Amber