Houblon Hallertau Blanc - Notes de groseille, raisin blanc, pamplemousse
Le houblon Hallertau Blanc, descendant direct du Cascade, est commercialisé depuis 2012. Il a été développé principalement pour le brassage des bières de styles américains. Le profil fruité du houblon Hallertau Blanc, avec des caractéristiques proches de celles du vin telles que des notes de groseilles et d'herbe, est similaire à un Sauvignon Blanc. Il mêle également des arômes complexes de cassis et de fleurs de sureau, avec des notes de raisin, de pamplemousse et de citronnelle. Certaines notes ont également été détectées lors d'expérimentations telles que le fruit de la passion et l'ananas.
Le houblon Hallertau Blanc est très apprécié pour ses notes atypiques qui rappellent de nombreuses variétés récentes de l'hémisphère sud, mais avec un profil plus propre et moins humide. Il est souvent utilisé dans ses bières de type IPA, bière belge, bière de blé, Brett ou encore Pale Ale.
Informations techniques :
- Origine : Allemagne
- Taux d'acides alpha : 9% - 12%
- Utilisation : aromatique, houblonnage à cru (dry hop)
- Arômes et saveurs : ananas, groseille, raisin blanc, citronnelle fraîche, fruit de la passion, cassis, herbe.
- Styles de bières recommandés : IPA, bière belge, bière de blé, Brett, Pale Ale
- Substituts : Nelson Sauvin, Enigma
Poids et emballage :
Le houblon Hallertau Blanc est disponible en sachets de 50g, 250g et 500g. Nous emballons le houblon dans des sachets sous vide et équipés d'un zip pour garantir une fraîcheur optimale.
Conseils d'utilisation :
- Utilisez le houblon Hallertau Blanc en tant que houblon de aromatique pour ajouter des arômes fruités et originaux à votre bière.
- Pour une bière plus fruitée, utilisez le houblon Hallertau Blanc en houblonnage à cru (dry hop).
Note :
Le houblon Hallertau Blanc est un produit naturel qui peut varier en termes de taux d'acides alpha, d'arômes et de saveurs en fonction de la saison et de la récolte. Achetez le houblon Hallertau Blanc pour vos brassages et découvrez tout son potentiel !