Principalement utilisée pour fermenter une Lager en une semaine.
Fermenter à température ambiante ; 17-20°C sous 1,0 bar (14,7 PSI) jusqu'à obtention de la densité finale, généralement en une semaine.
Faire une garde à froid à 2°C, 15 PSI, pendant 3 à 5 jours pour la conditionner. La production de soufre est forte les deux premiers jours, puis disparaît au cinquième jour.