{"title":"LEVURES POUR UNE ATTÉNUATION ÉLEVÉE","description":"","products":[{"product_id":"wlp001-california-ale-yeast-white-labs","title":"WLP001 CALIFORNIA ALE","description":"\u003ch2\u003eWLP001 California Ale Yeast\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRéputée pour ses saveurs nettes et ses fermentations rustiques la WLP001 est également connue pour son utilisation dans les bières houblonnées. Elle accentue les saveurs et les arômes du houblon et s'atténue bien, même pour les bières à densité élevée. Cette souche peut être utilisée dans presque tous les styles de bière, de l'IPA à la Porter et même dans une Kölsch, ce qui en fait une excellente souche maison polyvalente.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-2\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP001 California Ale Yeast - Styles \u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAmerican IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmerican Wheat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBarleywine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmerican Brown Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCalifornia Common\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCider\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDouble IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDry Mead\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImperial Stout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOld Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePale Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRed Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSweet Mead\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP001 California Ale Yeast - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 20-23°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : moyenne à élevée (73% - 85%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation : moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e élevée\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e (10-15%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP001 California Ale Yeast - Recettes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Qiu8e1hCzcU\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Mai 2026","offer_id":43199465095325,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-001","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/files\/63e136bfcb85e1675703999_9763245f-bfac-445a-b3c2-52fc442ec05e.jpg?v=1699596400"},{"product_id":"wlp530-abbey-ale-yeast-white-labs","title":"WLP530 ABBEY ALE YEAST (WESTMALLE)","description":"\u003ch2\u003eWLP530 Abbey Ale Yeast  (Westmalle)\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl s'agit d'une souche d'abbaye belge traditionnelle, parfaite pour être utilisée dans les Dubbels, les Tripels et les Ales fortes belges, en raison de sa très haute tolérance à l'alcool : jusqu'à 15 % d'alcool. Cette levure produit des esters de cerise, de prune et de poire. Sa floculation moyenne donne une bière claire et buvable.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa levure WLP530 est originaire de l'Abbaye de Westmalle (source : \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eBrew like a monk\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, Stan Hieronymus).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-2\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP530 Abbey Ale Yeast - Styles \u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Dark Strong Ale (Quadruple)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Dubbel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Pale Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Tripel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP530 Abbey Ale Yeast - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 19-22°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : moyenne à élevée (75% - 80%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation : moyenne à élevée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e élevée\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e (10-15%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP530 Abbey Ale Yeast - Recettes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/v1FTsDl5nIg\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Pré-vente","offer_id":43199491080349,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-530","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/products\/White-Labs-Pure-Pitch-Gen2_x700_b8611d6c-ab47-4996-a18d-20ec9e3f4250.webp?v=1681794807"},{"product_id":"wlp565-belgian-saison-i-yeast-blend-white-labs","title":"WLP565 BELGIAN SAISON I ALE YEAST","description":"\u003ch2\u003eWLP565 Belgian Saison I Ale Yeast\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUne souche de Saison classique provenant de la région de Wallonie en Belgique. Cette souche donne une Saison classique en produisant \u003cstrong\u003edes saveurs et des arômes terreux, poivrés et épicés.\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eAvec une atténuation moyenne d'environ 70 à 75%, une certaine saveur de malt restera présente.\u003c\/strong\u003e Pour de meilleurs résultats de fermentation, laissez cette souche travailler librement afin de permettre une atténuation complète et la production des caractéristiques subtiles et traditionnelles de l'arôme. Pour les Saisons à forte densité, il est suggéré de compléter la fermentation de la bière avec une autre levure (telle que la WLP001 California Ale Yeast®) ajoutée après 50 à 60% de fermentation.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-2\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP565 Belgian Saison I Ale Yeast - Styles \u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Dubbel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Pale Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Tripel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWitbier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP565 Belgian Saison I Ale Yeast - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 20 - 30°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : 78% - 85%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation : moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e moyenne\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e (5-10%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSTA1 : Positif\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP565 Belgian Saison I Ale Yeast - Recettes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Pré-vente","offer_id":43253423505565,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-565","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/products\/White-Labs-Pure-Pitch-Gen2_x700_b8f11e7c-e6ab-4a49-97f9-1abbfb40fdc2.webp?v=1681794864"},{"product_id":"omega-yeast-oyl-033-jovaru®","title":"OYL-033 JOVARU®","description":"\u003ch2\u003eOmega Yeast OYL-033 Jovaru® Lithuanian Farmhouse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eFameuse souche historique de la brasserie Jovaru, la levure Jovaru®, provient de la reine de Farmhouse lituanienne elle-même. Avec des esters d'agrumes et des phénols limités, attendez-vous à des caractères de l'albédo ou mésocarpe du citron (la partie blanche qui se trouve entre la peau et la pulpe (oui, moi aussi j'ai dû chercher cette définition)) et de poivre noir, et à une texture douce. Cette levure unique complète les Farmhouse et donne également une excellente Witbier.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJOVARU est une souche de levure ALDONA UDRIENE® qui provient de la célèbre brasserie JOVARU, en activité depuis le milieu du XIXe siècle.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette souche est testée positive pour le gène STA1, un indicateur de Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus. Cette souche peut avoir la capacité de métaboliser les dextrines au fil du temps, ce qui entraîne une atténuation plus élevée que prévu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOmega Yeast OYL-033 Jovaru®- Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTempérature de fermentation : 21-35°C\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAtténuation : 80-85%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eFloculation : Faible à moyenne\u003cbr\u003eSTA1 : Positif\u003cbr\u003ePOF : Positif\u003cbr\u003eTolérance à l'alcool : 10% \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOmega Yeast OYL-033 Jovaru®- Substituts\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eRecettes avec Omega Yeast OYL-033 Jovaru®\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/JokQjc6ENMU?si=MUAedcufQsPVW6hR\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"Homebrew 150ml \/ Octobre-2026","offer_id":51606444507465,"sku":"AC-LEV-OYLLEVUR-150-033","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/products\/OYL-033-1v_x700_d36dc81c-5f86-4217-96ce-e7ff60431acd.webp?v=1675202132"},{"product_id":"copie-de-omega-yeast-oyl-501-gulo®","title":"OYL-501 GULO®","description":"\u003ch2\u003eOmega Yeast OYL-501 GULO®\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAttendez-vous à un caractère de marmelade d'orange et de pêche avec une finition nette et brute. Gulo est née chez Omega Yeast de la combinaison de la souche Irish Ale (OYL-005) et de la souche French Saison (OYL-026). Elle a été choisie pour exprimer le meilleur de la saveur de la souche irlandaise tout en bénéficiant de la puissante atténuation de la souche française. Non phénolique, aromatique et un monstre vorace pour dévorer les sucres du moût, on peut penser qu'elle convient à l'IPA (y compris la Brut IPA), au Stout ou à la Biere de Garde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette souche est testée positive pour le gène STA1, un indicateur de Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, et est capable de fermenter les dextrines, ce qui entraîne une atténuation très élevée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOmega Yeast OYL-501 GULO® - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTempératures de fermentation : 20-25°C\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAtténuation : 85-90%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eFloculation : Moyenne\u003cbr\u003eSTA1 : Positif\u003cbr\u003ePOF : Négatif\u003cbr\u003eTolérance à l'alcool : 12% \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOmega Yeast OYL-501 GULO® - Substituts\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eRecettes avec Omega Yeast OYL-501 GULO®\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"Homebrew 150ml \/ Juillet-2026","offer_id":49436522217801,"sku":"AC-LEV-OYLLEVUR-150-501","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/products\/OYL-501-1v_x700_2b78faf3-a4f5-483e-a5ab-ab36b3c1f573.webp?v=1675202714"},{"product_id":"omega-yeast-oyl-200-tropical-ipa","title":"OYL-200 TROPICAL IPA","description":"\u003ch2\u003eOmega Yeast OYL-200 Tropical IPA\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eUne levure Saccharomyces unique qui produit des caractéristiques délicates, acidulées et tropicales de mangue et d'ananas avec une finition nette. Travaillez-la dans la fourchette haute des températures de fermentation pour laisser briller au maximum ses notes tropicales. Elle est très peu floculante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette souche est testée positive pour le gène STA1, un indicateur de Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, et est capable de fermenter les dextrines, ce qui entraîne une atténuation très élevée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOmega Yeast OYL-200 Tropical IPA - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTempératures de fermentation : 21-29°C\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAtténuation : 82-90%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eFloculation : Faible\u003cbr\u003eSTA1 : Positif\u003cbr\u003ePOF : Négatif\u003cbr\u003eTolérance à l'alcool : 10% \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOmega Yeast OYL-200 Tropical IPA - Substituts\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eRecettes avec Omega Yeast OYL-200 Tropical IPA\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"Homebrew 150ml \/ Octobre-2026","offer_id":43311348351133,"sku":"AC-LEV-OYLLEVUR-150-200","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/products\/OYL-200-1v_x700_c38fe8ae-5310-48e2-823f-42f1df493252.webp?v=1675206570"},{"product_id":"wlp090-san-diego-super-ale-yeast","title":"WLP090 SAN DIEGO ALE YEAST","description":"\u003ch2\u003eWLP090 San Diego Super Ale Yeast\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCette souche produisant peu d'esters est connue pour sa fermentation rapide et la production d'une saveur neutre et d'un profil aromatique similaire à celui de la levure WLP001 California Ale Yeast®. En raison de son atténuation élevée, cette souche produit des bières très sèches avec une amertume perçue accrue. Elle a également une tolérance élevée à l'alcool qui convient à une variété de styles et de boissons, des doubles IPA aux Barley Wine, en passant par le cidre ou encore l'hydromel. C'est une excellente souche polyvalente, idéale pour les brasseries qui produisent des bières à forte teneur en houblon.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-2\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP090\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSan Diego Super Ale Yeast - Styles \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"beer_style\"\u003e\n\u003cli\u003eAmerican IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBarleywine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlonde Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCider\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDouble IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDry Mead\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImperial Stout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOld Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePale Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRed Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSweet Mead\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP090\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSan Diego Super Ale Yeast - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempératures de fermentation : 18-20°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : Moyenne à élevée (76% - 83%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation : Moyenne à élevée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : Élevée\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e (10-15%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSTA1 : Négatif\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP090\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSan Diego Super Ale Yeast - Recettes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Pré-vente","offer_id":43324209463453,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-090","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/products\/White-Labs-Pure-Pitch-Gen2_x700_f6654263-d231-4968-870e-1f17fa5cda45.webp?v=1681794243"},{"product_id":"wlp800-pilsner-lager-yeast","title":"WLP800 PILSNER LAGER YEAST","description":"\u003ch2\u003eWLP800 Pilsner Lager Yeast\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLevure de Pilsner classique de la République tchèque, cette souche produit une bière propre et \"crisp\", un peu sèche avec une finition maltée. À la mode, cette levure est également bien adaptée aux Lager désaltérantes comme les Munich Helles, les Dunkel et les Lager américaines.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-2\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP800 Pilsner Lager Yeast - Styles \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"beer_style\"\u003e\n\u003cli\u003eAmber Lager\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmerican Lager\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBock\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDark Lager\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopplebock\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePale Lager\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePilsner\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRauchbier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchwarzbier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVienna Lager\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP800 Pilsner Lager Yeast - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempératures de fermentation : 10-13°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : Moyenne à élevée (72% - 77%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation : Moyenne à élevée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : Moyenne\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e (5-10%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSTA1 : Négatif\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP800 Pilsner Lager Yeast - Recettes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Pré-vente","offer_id":43324325724317,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-800","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/products\/White-Labs-Pure-Pitch-Gen2_x700_b00dc533-1f5b-46ed-9b94-b842b8ebcde8.webp?v=1681795369"},{"product_id":"wlp500-monastery-ale-yeast-chimay","title":"WLP500 MONASTERY ALE YEAST (CHIMAY)","description":"\u003ch2\u003eWLP500 Monastery Ale Yeast (Chimay)\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eProvenant d'un monastère belge, cette variété est idéale pour les Quadruples, Triples et Dubbels belges en raison de sa grande tolérance à l'alcool. Elle produit des notes caractéristiques de prune et de cerise avec un soupçon de chewing gum. Des températures de fermentation plus basses (18-19°C) permettent d'obtenir des bières moins fruitées et plus terreuses.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003eLa levure WLP500 est originaire de la brasserie de Chimay (source : \u003cem\u003eBrew like a monk\u003c\/em\u003e, Stan Hieronymus).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-2\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP500 Monastery Ale Yeast - Styles \u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"beer_style\"\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Dark Strong Ale (Quadruple)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Dubbel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Pale Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Tripel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBière de Garde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCidre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP500 Monastery Ale Yeast - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 18-22°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : moyenne à élevée (75% - 80%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation : faible à moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e élevée\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e (10-15%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP500 Monastery Ale Yeast - Recettes\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Août 2026","offer_id":46672500195657,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-500","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/products\/White-Labs-Pure-Pitch-Gen2_x700_6a68bb5d-3d68-4cb5-b241-da2a3b83dc83.webp?v=1682115650"},{"product_id":"wlp550-belgian-ale-yeast-achouffe","title":"WLP550 BELGIAN ALE YEAST (ACHOUFFE)","description":"\u003ch2\u003eWLP550 Belgian Ale Yeast (Achouffe)\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCette souche très expressive produit des saveurs et des arômes phénoliques rappelant le clou de girofle, le piment de la Jamaïque et les grains de poivre. Elle présente une tolérance moyenne à élevée à l'alcool et est idéale pour de nombreux styles belges classiques, notamment les Saisons, les Witbiers, les blondes et les brunes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003eLa levure WLP550 est originaire de la brasserie d'Achouffe (source : \u003cem\u003eBrew like a monk\u003c\/em\u003e, Stan Hieronymus).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-2\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP550 Belgian Ale Yeast - Styles \u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"beer_style\"\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Dark Strong Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Dubbel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Tripel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWitbier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP550 Belgian Ale Yeast - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 18-22°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : moyenne à élevée (78% - 85%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation : moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : élevée\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e (10-15%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP550 Belgian Ale Yeast - Recettes\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Pré-vente","offer_id":46672509993289,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-550","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/products\/White-Labs-Pure-Pitch-Gen2_x700_1762f499-d9c5-4120-8947-be42b1844abf.webp?v=1682117498"},{"product_id":"wlp570-belgian-ale-yeast-achouffe","title":"WLP570 BELGIAN GOLDEN ALE YEAST (DUVEL)","description":"\u003ch2\u003eWLP570 Belgian Golden Ale Yeast (Duvel)\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOriginaire de la Flandre orientale, cette levure est polyvalente, car elle peut produire des bières belges de faible à forte gravité, jusqu'à 12 % d'alcool. Son profil aromatique est dominé par une combinaison de caractéristiques fruitées et phénoliques. Un peu de soufre est produit pendant la fermentation, qui se dissipera à la fin de la fermentation.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003eLa levure WLP570 est originaire de la brasserie Duvel (source : \u003cem\u003eBrew like a monk\u003c\/em\u003e, Stan Hieronymus).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-2\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP570 Belgian Golden Ale Yeast - Styles \u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"beer_style\"\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Dark Strong Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Dubbel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Pale Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Tripel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaison\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP570 Belgian Golden Ale Yeast - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 20-24°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : moyenne à élevée (78% - 85%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation : faible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : élevée\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e (10-12%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP550 Belgian Ale Yeast - Recettes\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Pré-vente","offer_id":46672517202249,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-570","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/products\/White-Labs-Pure-Pitch-Gen2_x700_781ea005-29b0-44a2-9bcf-018e017079a6.webp?v=1682118254"},{"product_id":"wlp007-dry-english-ale-yeast","title":"WLP007 DRY ENGLISH ALE YEAST","description":"\u003ch2\u003eWLP007 Dry English Ale Yeast\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCette levure est connue pour sa forte atténuation, atteignant 80 % même avec des bières à 10 % d'alcool. L'atténuation élevée élimine le goût sucré résiduel, ce qui rend cette levure bien adaptée aux Ale à forte gravité et aux styles de bières propres et bien atténuées. Cette souche est devenue une souche maison de choix pour les brasseries américaines en raison de son profil propre et de sa forte atténuation. C'est une souche idéale pour les bières houblonnées américaines et anglaises, ainsi que pour les ambrées maltées, les Porter et les Brown Ale. Cette souche peut remplacer la WLP001 California Ale Yeast®.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-2\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP007 Dry English Ale Yeast - Styles \u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAmerican IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBarleywine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlonde Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrown Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCider\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDouble IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDry Mead\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnglish Bitter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnglish IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHazy\/Juicy IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImperial Stout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOld Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePale Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRed Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSake\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eScotch Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSweet Mead\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVodka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWhiskey\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP007 Dry English Ale Yeast - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 18 - 21°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : 70% - 80%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation : moyenne à élevée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e moyenne\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e (5-10%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSTA1 : Négative\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP007 Dry English Ale Yeast - Recettes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Pré-vente","offer_id":48643057484105,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-007","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/files\/White-Labs-Pure-Pitch-Gen2_x700_1024x1024_df33a9e8-c302-4706-90bc-be5b4f6fd16d.jpg?v=1692437996"},{"product_id":"wlp840-american-lager-yeast","title":"WLP840 AMERICAN LAGER YEAST","description":"\u003ch2\u003eWLP840 American Lager Yeast\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCette souche produit des Lager sèches et propres avec une légère note de pomme fruitée. La production de soufre et de diacétyle est minime, ce qui rend cette souche facile à travailler et adaptée aux Lager de style américain.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-2\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP840 American Lager Yeast - Styles \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"beer_style\"\u003e\n\u003cli\u003eAmber Lager\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmerican Lager\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDark Lager\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePale Lager\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP840 American Lager Yeast - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempératures de fermentation : 10-13°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : Moyenne (75% - 80%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation : Moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : Moyenne\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e (5-10%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSTA1 : Négatif\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP840 American Lager Yeast - Recettes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Pré-vente","offer_id":48643114598729,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-840","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/files\/White-Labs-Pure-Pitch-Gen2_x700_1024x1024_73ff6e04-f7b7-4193-b0d8-3ac4f7804cf9.jpg?v=1692440146"},{"product_id":"wlp5450-belgian-strong-ale-yeast","title":"WLP545 BELGIAN STRONG ALE YEAST","description":"\u003ch2\u003eWLP545 Belgian Strong Ale Yeast\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eProvenant de la région des Ardennes en Belgique, cette souche de levure classique produit des niveaux modérés d'esters et de caractères phénoliques, souvent décrits comme de la sauge séchée et du poivre noir concassé. L'atténuation élevée se traduit par un finition sèche, idéale pour les bières à forte densité. Cette souche est recommandée pour les Ale fortes foncées, les Ale d'abbaye et les spécialités saisonnières telles que les Ale belges de Noël.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-2\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP545 Belgian Strong Ale Yeast - Styles \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"beer_style\"\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Dark Strong Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Dubbel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Pale Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Tripel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaison\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP545 Belgian Strong Ale Yeast - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempératures de fermentation : 19-22°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : Moyenne (78% - 85%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation :  Moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : Très élevée\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e (\u0026gt;12%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSTA1 : Positif\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP545 Belgian Strong Ale Yeast - Recettes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Pré-vente","offer_id":48643133571401,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-545","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/files\/White-Labs-Pure-Pitch-Gen2_x700_1024x1024_d07f9344-1208-4496-85c6-5a8817e9d39f.jpg?v=1692440956"},{"product_id":"wlp590-french-saison-ale-yeast","title":"WLP590 FRENCH SAISON ALE YEAST","description":"\u003ch2\u003eWLP590 French Saison Ale Yeast\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'une des souches de Saison les plus populaires de chez White Labs, elle est idéale pour les bières de style Farmhouse car elle produit des saveurs et des arômes de poire, de pomme et de poivre concassé. Cette souche est très atténuante et produit une bière de finition très sèche et buvable.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-2\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP590 French Saison\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAle Yeast - Styles \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"beer_style\"\u003e\n\u003cli\u003eBelgian Pale Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiere de Garde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaison\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP590 French Saison\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAle Yeast - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempératures de fermentation : 20-30°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : Moyenne (78% - 85%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation :  Moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : Très élevée\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e (\u0026gt;12%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSTA1 : Positif\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP590 French Saison\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAle Yeast - Recettes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Pré-vente","offer_id":48643145335113,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-590","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/files\/White-Labs-Pure-Pitch-Gen2_x700_1024x1024_c4008f5c-3d3d-4d9e-885b-f2d981e76324.jpg?v=1692441210"},{"product_id":"wlp830-german-lager-yeast","title":"WLP830 GERMAN LAGER YEAST","description":"\u003ch2\u003eWLP830 German Lager Yeast\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa souche Lager de White Labs populaire et l'une des plus utilisées au monde. Elle peut être utilisée dans presque tous les styles de Lager et tend à produire des bières nettes et \"crisp\" avec une certaine accentuation des caractéristiques du houblon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003e\u003cstrong\u003eBio-transformation - Beta-lyase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/files\/6331be2dd18e41664204333.png?v=1737800609\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa levure WLP830 German Lager a un potentiel d'activité relativement élevé pour la biotransformation par la beta-lyase. L'activité de la beta-lyase libère les thiols liés du houblon (composés à base de soufre) en thiols libres (arômes de fruit de la passion et de goyave). Bien qu'il y ait eu d'autres souches à forte activité, la plupart de ces souches étaient POF+ ou phénoliques, ce qui dominait les arômes tropicaux. Bien que cette souche ne soit pas normalement utilisée dans une Hazy IPA, elle a le potentiel d'avoir des interactions amusantes et créatives avec le houblon pour créer de nouvelles saveurs et de nouveaux arômes expressifs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP830 German Lager Yeast - Styles \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"beer_style\"\u003e\n\u003cli\u003eAmber Lager\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBock\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDark Lager\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopplebock\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePale Lager\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePilsner\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRauchbier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchwarzbier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVienna Lager\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP830 German Lager Yeast - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempératures de fermentation : 10-13°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : Moyenne (74% - 79%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation : Moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : Moyenne à élevée\u003cspan\u003e (5-10%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSTA1 : Négatif\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP830 German Lager Yeast - Recettes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Pré-vente","offer_id":51613385097545,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-830","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/products\/White-Labs-Pure-Pitch-Gen2_x700_de2663ea-7217-4aa4-b316-a6d312263b83.webp?v=1675633426"},{"product_id":"wlp051-california-v-ale-yeast","title":"WLP051 CALIFORNIA V ALE YEAST","description":"\u003ch2\u003eWLP051 California V Ale Yeast\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp\u003eCette souche présente davantage de similitudes avec une souche anglaise qu'avec la WLP001 California Ale Yeast®.\u003cbr\u003eElle produit beaucoup d'esters, avec des notes de cerise et de pomme, qui complètent bien les Pale Ale, les Blonde et les Brown Ale.\u003cbr\u003eElle laisse généralement des composés soufrés résiduels, semblables à ceux des Lager, dans la bière finie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes études récentes de séquençage montrent que cette souche appartient à l'espèce Saccharomyces pastorianus, la même espèce hybride que la plupart des souches de bière Lager. Cependant, cette souche est utilisée depuis des décennies pour fabriquer des Ales et était auparavant classée dans l'espèce Saccharomyces cerevisiae.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP051 California V Ale Yeast - Styles \u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"beer_style\"\u003e\n\u003cli\u003eAmerican IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBarleywine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlonde Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrown Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCream Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDouble IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImperial Stout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePale Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRed Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStout\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP051 California V Ale Yeast - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempératures de fermentation : 19-21°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : 72% - 78%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation : Moyenne à élevée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : Moyenne \u003cspan\u003e(5-10%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSTA1 : Négatif\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP051 California V Ale Yeast - Recettes\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Pré-vente","offer_id":53897825517897,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-051","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/products\/White-Labs-Pure-Pitch-Gen2_x700_f6654263-d231-4968-870e-1f17fa5cda45.webp?v=1681794243"}],"url":"https:\/\/www.motlerhops.fr\/collections\/levures-pour-une-attenuation-elevee.oembed?page=2","provider":"MotlerHops","version":"1.0","type":"link"}