Alors que personne ne pensait qu'il était possible d'innover dans l'IPA, en 2017 arrive la Brut IPA, provenant d'une brasserie de San Francisco. La fabrication de ce style de bière nécessite des techniques spéciales et l'utilisation d'enzymes pour fermenter jusqu'à atteindre une gravité spécifique de 1 000. Ce sous-style d'IPA est brassé en limitant l'amertume, ce qui permet aux arômes et aux saveurs du houblon de se manifester de manière unique et subtile.
La combinaison Azacca-Hallertau Blanc apporte des saveurs et un profil aromatique très proches de ceux du Sauvignon Blanc, et, grâce à sa finition sèche, cette IPA brille par son côté rafraîchissant, sa forte ressemblance avec un vin blanc sec et son effervescence.
Cette recette n'est actuellement disponible qu'en "tout-grain".
PROFIL DE LA RECETTE MOTLERHOPS BRUT IPA:
VOLUME : 21 Litres
STYLE : Brut IPA
ABV : 6,6%
IBU : 40
DI : 1.052
DF : 1.002
EFFICACITÉ: 72%
TEMPS DU GRAIN AU VERRE : 4-6 semaines
Ce kit contient :
- 4.5 kg Malt Pilsen
- 0,5 kg Flocons de maïs
- 140 gr Houblon Azacca en pellet T-90
- 140 gr Houblon Hallertau Blanc en pellet T-90
- 1 Sachet de Levure au choix :
- Fermentis SafAle™ US-05
- WLP001 California Ale Sèche
- 5ml Amyloglucosidase 300
- 1 Comprimé Protafloc
- 1 p. Servomyces (Gélule)
- 1 Fiche recette imprimée