PHOENIX (UK)

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Houblon Phoenix - Notes de chocolat, de mélasse et épicées

Le houblon Phoenix est une variété original avec une teneur élevée en huile qui en fait une bonne alternative à un houblon à double usage ou amer. Bien qu'il soit cultivé depuis 1996, c'est un houblon encore peu connu car il était à l'origine cultivé et vendu en exclusivité, à un seul brasseur.

Le houblon Phoenix possède d'excellentes caractéristiques de saveur fraîche, notamment des notes de pin, de fleurs, de chocolat, de mélasse et des notes légèrement épicées. Sa polyvalence lui permet d'être ajouté à n'importe quel moment du brassage. Les brasseurs ont fait des découvertes intéressantes en l'utilisant comme houblon tardif.

Les styles de prédilection pour le houblon Phoenix sont les bières anglaises telles que la English Ale, la Porter, la Stout, la ESB ou encore la Bitter.

Informations techniques :

  • Origine : Royaume-Uni
  • Taux d'acides alpha : 8% - 13,5%
  • Utilisation : amérisant, aromatique, houblonnage à cru (dry hop)
  • Arômes et saveurs : pin, fleurs, chocolat, mélasse, épices.
  • Styles de bières recommandés : English Ale, Porter, Stout, ESB, Bitter
  • Substituts : Challenger, Northdown

Poids et emballage :

Le houblon Phoenix est disponible en sachets de 50g, 250g et 500g. Nous emballons le houblon dans des sachets sous vide et équipés d'un zip pour garantir une fraîcheur optimale.

Conseils d'utilisation :

  • Ajoutez le houblon Phoenix en début d'ébullition pour une amertume douce et agréable.
  • Utilisez le houblon Phoenix en tant que houblon de aromatique pour ajouter des arômes complexes à votre bière.
  • Pour une bière plus expressive, utilisez le houblon Phoenix en houblonnage à cru (dry hop).

Note :

Le houblon Phoenix est un produit naturel qui peut varier en termes de taux d'acides alpha, d'arômes et de saveurs en fonction de la saison et de la récolte. Achetez le houblon Phoenix pour vos brassages et découvrez tout son potentiel !

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