{"title":"LEVURES POUR NEIPA","description":"","products":[{"product_id":"wlp077-tropicale-yeast-blend-white-labs","title":"WLP077 TROPICALE YEAST BLEND","description":"\u003ch2\u003eWLP077 Tropicale Yeast Blend\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un mélange de souches de levure non OGM qui ont été soigneusement sélectionnées pour faciliter la libération des composés \"thiolés liés\" (bound thiols) en ciblant une activité enzymatique élevée de la B-lyase. Elle offre \u003cstrong\u003eun équilibre de saveurs et d'arômes tropicaux, tels que le fruit de la passion, le pamplemousse et la mangue\u003c\/strong\u003e, qui est \u003cstrong\u003eparfait pour une IPA bien juicy et hazy\u003c\/strong\u003e !\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-2\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP077 Tropicale Yeast Blend - Styles \u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAmerican IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDouble IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHazy\/Juicy IPA\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP077 Tropicale Yeast Blend - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 17-23°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : moyenne à élevée (75% - 82%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation : basse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e moyenne à élevée\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e (8-12%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eBiotransformation\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSi vous êtes à l'affût des informations dans le monde brassicole, vous avez forcément entendu parler du terme de \"biotransformation\". La biotransformation fait référence à l'interaction de la levure avec les composés du houblon pendant la fermentation. De nouvelles recherches ont montré que la levure a la capacité de transformer divers composés du houblon en composés aromatiques qui n'étaient pas présents auparavant, une approche qui devient de plus en plus populaire pour les juicy IPA.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes cellules de levure contiennent de nombreux types d'enzymes qui agissent comme des catalyseurs pour une variété de réactions biochimiques au sein de la cellule, souvent à des niveaux d'activité variables. Certaines de ces enzymes peuvent déclencher la conversion de composés de houblon liés, ce qui donne lieu à des arômes uniques. Les enzymes clés identifiées dans ce processus de biotransformation sont la bêta-glucosidase et la bêta-lyase.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa bêta-glucosidase libère les terpènes aromatiques d'un précurseur de glycoside non aromatique, comme le géraniol du glycoside de géranyle, tandis que la bêta-lyase libère les thiols liés (composés à base de soufre) en thiols libres (arômes de fruit de la passion et de goyave). L'activité de la bêta-lyase dans la levure a récemment fait l'objet de recherches en brasserie en raison de l'apport de caractéristiques tropicales telles que le fruit de la passion et la goyave qui en résulte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\"Bound Thiols\" \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLes thiols libres, qui sont souvent responsables de l'apport d'arômes tropicaux, sont présents dans certains des houblons les plus populaires. Cependant, de nombreuses autres variétés de houblon peuvent contenir des quantités plus élevées de \"thiols liés\" (bound thiols) inodores. Il a été constaté que les interactions entre les levures de souches à forte activité B-lyase et ces variétés de houblon libèrent ces composés \"thiols liés\" en thiols libres, ce qui donne lieu à de nouveaux arômes tropicaux.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003e*Les concentrations de thiol dans ces houblons moins coûteux peuvent varier en fonction des conditions de croissance et de la saison. Le niveau de thiol lié présent dans le houblon peut être directement corrélé avec les niveaux de fruit de la passion et de goyave dans une bière résultante.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eIRC7\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eL'activité enzymatique de la bêta-lyase dépend de la souche et peut être retracée jusqu'au gène IRC7. En collaboration avec l'Université d'État de l'Oregon (Dr Chris Curtin) et Virgil Gamache Farms, Inc. White Labs a entrepris de rechercher l'activité bêta-lyase dans leurs souches. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes résultats ont montré des degrés variables d'activité bêta-lyase dans les souches analysées. Grâce à ces informations, ils ont voulu valider la théorie selon laquelle une activité enzymatique élevée serait directement corrélée aux thiols libres et, par conséquent, aux caractéristiques tropicales d'une bière finie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTest d'activité\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNous avons d'abord commencé par extraire l'enzyme de la cellule de levure pour mesurer les niveaux d'activité (Cordente et al. 2019). Ils ont été comparés à un témoin connu de haute activité, Maxithiol, et à un témoin connu de faible activité, S-288C. Comme on peut le voir sur la figure 1. Les souches présentant une activité relative supérieure à 1 ont été considérées comme des levures à haute activité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" src=\"https:\/\/www.whitelabs.com\/public\/uploads\/ckeditor\/6331be2dd18e41664204333.png\" data-mce-src=\"https:\/\/www.whitelabs.com\/public\/uploads\/ckeditor\/6331be2dd18e41664204333.png\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTest de brassage\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eWhite Labs a brassé avec certaines de ces souches pour tester leur théorie et déterminer si les attributs sensoriels dans une bière seraient perceptibles. En utilisant le Cascade, le Simcoe et le Mosaic pour les ajouts de houblon en whirlpool et en dry hop, le laboratoire a effectué une fermentation en lots séparés en utilisant leur nouveau mélange de B-lyase à haute activité, la WLP077 Tropicale Yeast Blend, et la WLP001 California Ale Yeast, une souche qui avait montré une faible activité enzymatique dans le test. Après la fermentation, les bièresont été envoyées pour qu'elles soient analysées par chromatographie en phase gazeuse afin de déterminer les concentrations de thiols libres et un panel sensoriel de bière en aveugle a été réalisé.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes niveaux de thiols libres tels que l'acétate de 3-sulfanylhexan-1-ol (3SHA), les arômes de pamplemousse et de fruit de la passion, étaient présents et supérieurs au seuil dans le mélange de levures WLP077 Tropicale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cimg data-mce-fragment=\"1\" src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/EIfQmjBVyxj-IAezsHu6j2omrQAk0emac_6eDipWOBRUVBpSoLBfJbE2RjppHr9zaHiWm36Fhc9Srt0iBUWP4nSbMUocsQkFzRM0R_G229Iol8lFK0r9y-qbJ-hcLmihy3MT2hLvoqn6EvcCnevKsVLxmfw1EhgR7RuRyCZUdE6z8wsNm-DxA02fFA\" data-mce-src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/EIfQmjBVyxj-IAezsHu6j2omrQAk0emac_6eDipWOBRUVBpSoLBfJbE2RjppHr9zaHiWm36Fhc9Srt0iBUWP4nSbMUocsQkFzRM0R_G229Iol8lFK0r9y-qbJ-hcLmihy3MT2hLvoqn6EvcCnevKsVLxmfw1EhgR7RuRyCZUdE6z8wsNm-DxA02fFA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eFig 2. Thiol libre 3SHA analysé par GC. Seuil d'arôme 5ng\/L\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa dernière étape consistait à corréler les résultats de l'analyse avec les différences de goût réelles des bières en effectuant un test sensoriel.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ partir de la comparaison de dégustation côte à côte, le laboratoire a recueilli et résumé les notes de dégustation suivantes :\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eWLP001\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e- Résine, \"Dank\", Pin\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eWLP077\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e- Fruit de la passion, Vanille, Pêche\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eD'après les résultats du test de description, la levure WLP001 California Ale a été perçue comme étant similaire à une West Coast IPA, avec des notes de résine et de \"dank\" provenant du houblon Cascade. Le mélange de levures WLP077 Tropicale a été décrit comme \"juicy\" avec des notes de fruit de la passion et de vanille, et une amertume moins persistante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes résultats du test de différence directionnelle (ASBC Sensory-6) ont montré une différence positive significative pour une intensité plus forte de fruit de la passion\/pamplemousse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cimg data-mce-fragment=\"1\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/files\/Captured_ecran2022-12-07a16.01.23_480x480.png?v=1670425646\" alt=\"\" width=\"534\" height=\"109\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/files\/Captured_ecran2022-12-07a16.01.23_480x480.png?v=1670425646\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"font-weight: 500;\" data-mce-style=\"font-weight: 500;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eConclusion \u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eWhite Labs a cherché à créer un mélange de levures qui présente non seulement une activité élevée pour la biotransformation, mais aussi un mélange entièrement naturel qui contribue à l'équilibre des arômes et des saveurs connu dans les IPA Hazy.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAllez-y, expérimentez ce nouveau mélange et voyez quelles nouvelles saveurs et quels nouveaux arômes peuvent être révélés par le houblon !\u003c\/p\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Septembre 2026","offer_id":49830667288905,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-077","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/products\/632dffce5be991663958990-3.gif?v=1673091161"},{"product_id":"wlp066-london-fog-ale-yeast-white-labs","title":"WLP066 LONDON FOG ALE YEAST","description":"\u003ch2\u003eWLP066 London Fog Ale Yeast\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eC'est la souche idéale pour les IPA de style Nouvelle-Angleterre. Elle produit un profil d'esters moyen similaire à celui de la levure WLP008 East Coast Ale. \u003cstrong\u003eElle laisse une certaine douceur résiduelle, ce qui aide à accentuer les saveurs et les arômes de malt et de houblon, tout en conservant une sensation veloutée en bouche.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-2\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP066 London Fog Yeast - Styles \u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAmerican IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBarleywine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlonde Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrown Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDouble IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnglish Bitter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnglish IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHazy\/Juicy IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImperial Stout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOld Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePale Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRed Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eScotch Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStout\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eWLP066 London Fog \u003c\/span\u003eAle Yeast - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 17-21°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : 75% - 82%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation : basse à moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e moyenne à élevée\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e (8-12%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSTA1 : Négatif\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003eWLP066 London Fog\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAle Yeast - Recettes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Pré-vente","offer_id":43253415477405,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-066","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/products\/White-Labs-Pure-Pitch-Gen2_x700_9196a58f-248e-451e-93ee-ab630a34fed1.webp?v=1681794091"},{"product_id":"wlp067-coastal-haze-ale-yeast-blend-white-labs","title":"WLP067 COASTAL HAZE ALE YEAST BLEND","description":"\u003ch2\u003eWLP067 Coastal Haze Ale Yeast Blend \u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe mélange de nos souches IPA préférées de style Nouvelle-Angleterre est \u003cstrong\u003eidéal pour produire des bières à l'aspect hazy et aux esters tropicaux et fruités. En produisant des bières sèches, mais juteuses, les caractéristiques de la mangue et de l'ananas contribueront à une meilleure buvabilité.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e**Cette souche a été génétiquement typée par White Labs en utilisant la réaction en chaîne par polymérase (PCR). Grâce à ce test génétique, ils ont déterminé que la WLP067 Coastal Haze Ale Yeast Blend contient le gène STA1 (glucoamylase), un indicateur potentiel de Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus. Les levures de bière sont des hybrides naturels, ce qui permet à certaines souches de présenter des éléments du gène STA1. Ces souches ont la capacité d'utiliser certaines dextrines (sucres non fermentescibles), ce qui entraîne des niveaux d'atténuation plus élevés que ce qui est considéré comme typique**.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-2\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP067 Coastal Haze Ale Yeast Blend - Styles \u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBlonde Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHazy\/Juicy IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePale Ale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP067 Coastal Haze Ale Yeast Blend - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 20 - 22°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : 75% - 82%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation : basse à moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e moyenne à élevée\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e (8-12%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSTA1 : Positif\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP067 Coastal Haze Ale Yeast Blend - Recettes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Août 2026","offer_id":43253421605021,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-067","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/products\/White-Labs-Pure-Pitch-Gen2_x700_a20160d9-d47e-49ec-9320-2d761a861cee.webp?v=1681794127"},{"product_id":"omega-yeast-oyl-052-dipa-ale","title":"OYL-052 DIPA ALE (CONAN)","description":"\u003ch2\u003eOmega Yeast OYL-052 DIPA Ale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa levure DIPA Ale, populairement appelé \u003cstrong\u003eConan\u003c\/strong\u003e, a de très bonnes capacités de fermentations. Ses notes de pêche, d'abricot et d'ananas sont des stéroïdes pour le houblon, complétant en particulier les profils de houblon fruités modernes. Une pause diacétyle est suggérée si elle est fermentée dans la gamme de température inférieure. De nombreux brasseurs aiment mélanger la DIPA avec la British V (OYL-011) pour obtenir un trouble plus prononcé et un profil d'esters fruités et complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOmega Yeast OYL-052 DIPA Ale - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTempérature de fermentation : 18°C\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAtténuation : 72-80%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eFloculation : Faible à moyenne\u003cbr\u003eSTA1 : \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNégatif\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePOF : Négatif\u003cbr\u003eTolérance à l'alcool : 11% \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOmega Yeast OYL-052 DIPA Ale - Substituts\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eRecettes avec Omega Yeast OYL-052 DIPA Ale\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"Homebrew 150ml \/ Juillet-2026","offer_id":49698324250953,"sku":"AC-LEV-OYLLEVUR-150-052","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/products\/OYL-052-1v_x700_bf02d4b2-b50f-4d23-a9bb-a7d047fbb774.webp?v=1675207182"},{"product_id":"wlp091-best-coast-hazy-ale-yeast-blend","title":"WLP091 BEST COAST HAZY  ALE YEAST BLEND","description":"\u003ch2\u003eWLP091 Best Coast Hazy Ale Yeast Blend\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAux États-Unis, l'Est contre l'Ouest a longtemps été une bataille... les villes, le temps, la pizza, le rap... et maintenant les IPA. Qui est le meilleur ? Heureusement, ce nouveau mélange Hazy produira des bières troubles étonnantes - d'un océan à l'autre et au-delà. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eUtilisé en combinaison avec des houblons modernes du nouveau monde, ce mélange produit des bières troubles étonnantes en accentuant les arômes de houblon qui rappellent les agrumes frais et les fruits tropicaux.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-2\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP091 Best Coast Hazy Ale Yeast Blend - Styles \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"beer_style\"\u003e\n\u003cli\u003eHazy\/Juicy IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePale Ale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP091 Best Coast Hazy Ale Yeast Blend - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempératures de fermentation : 20-22°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : Moyenne (70% - 75%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation : Moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : Moyenne\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e à élevée (8-12%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSTA1 : Négatif\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP091 Best Coast Hazy Ale Yeast Blend - Recettes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Pré-vente","offer_id":43328150995101,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-091","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/products\/White-Labs-Pure-Pitch-Gen2_x700_be07e374-2c4b-4cc1-af3d-3bb2defd51eb.webp?v=1675632959"},{"product_id":"wlp4000-vermont-ale-yeast","title":"WLP4000 VERMONT ALE YEAST","description":"\u003ch2\u003eWLP4000 Vermont Ale Yeast\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp\u003eIsolée à partir d'une double IPA du Vermont, cette souche unique de Saccharomyces Cerevisiae produit un profil d'ester fruité complexe de pêche, d'abricot et d'agrumes légers qui complète toute bière agressivement houblonnée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP4000 Vermont Ale Yeast - Styles \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"beer_style\"\u003e\n\u003cli\u003eAmerican IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDouble IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHazy\/Juicy IPA\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP4000 Vermont Ale Yeast - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempératures de fermentation : 18-22°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : 78% - 82%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation : faible à\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e moyenne\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : m\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eoyenne à élevée (8-12%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSTA1 : Négative\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP4000 Vermont Ale Yeast\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e- Recettes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Pré-vente","offer_id":46740177715529,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-4000","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/files\/White-Labs-Pure-Pitch-Gen2_x700_cb06e4e0-657d-4542-bb31-e856a154898c.webp?v=1684438181"},{"product_id":"wlp095-burlington-ale-yeast","title":"WLP095 BURLINGTON ALE YEAST","description":"\u003ch2\u003eWLP095 Burlington Ale Yeast\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 16\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\"\u003e\n\u003cp title=\"Page 18\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCette levure est la souche signature d'une brasserie du nord-est des États-Unis, ce qui la rend idéale pour les IPA de style New England (NEIPA). En apportant de la personnalité à votre bière grâce à ses esters et à son corps, cette souche se mêlera aux saveurs et aux arômes du houblon tout en équilibrant l'amertume. Les esters sont plus élevés que ceux de la levure WLP001 California Ale Yeast® et cette souche est connue pour produire plus de diacétyle. Il est conseillé d'augmenter la température en fin de fermentation.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-2\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eWLP095 Burlington Ale Yeast - Styles \u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBrown Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHazy\/Juicy IPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePale Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRed Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStout\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP095 Burlington Ale Yeast - Caractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 19 - 22°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtténuation : 75% - 80%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFloculation : moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e moyenne à élevée \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(8-12%)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSTA1 : Négative\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWLP095 Burlington Ale Yeast - Recettes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"MotlerHops","offers":[{"title":"PurePitch™ Next Generation HB \/ Pré-vente","offer_id":48643084091721,"sku":"AC-LEV-WLPLEVUR-75-095","price":15.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0415\/7947\/9197\/files\/White-Labs-Pure-Pitch-Gen2_x700_1024x1024_04b0e1b5-3e90-4ac0-b5ac-f7cd47e0e19a.jpg?v=1692439276"}],"url":"https:\/\/www.motlerhops.fr\/collections\/hazy-ipa.oembed","provider":"MotlerHops","version":"1.0","type":"link"}